Et le second volet, les zingibéracées à graines :
- Cardamome(Elettaria cardamomum - Zingibéracées) : c'est la plus connue des zingibéracées à graines, elle parfume divinement la cuisine indienne.
- Grande cardamome, Amome à grappe, Krervanh (Amomum spp. - Zingibéracées) : ces trois cousins de la cardamome ont leurs propres caractéres...
- Maniguette (Aframomum melegueta - Zingibéracées) : graine de paradis, le piquant de cette épice africaine détrona un temps celui du poivre
- Korarima (Aframomum korarima - Zingibéracées) : épice typiquement éthiopienne, bien que rare sur les étals européens, cette cousine de la maniguette vaut le détour!
- Hommes et femmes : Toil'd'épices se dote d'une nouvelle section consacré à tout ceux, professionnels ou amateurs, d'aujourd'hui ou d'hier, qui ont une passion des épices. Chacun y trouvera un espace pour y partager son expérience, sa passion. découvrez les ! et venez partager la votre...
Et pour finir ce tour des zingibéracées, les prochains articles seront ceux cousins du gingembre et du curcuma : Cassumar, Mioga, Zédoaire, Zérumbet. Mais peut-être aussi des épices moins connues : Sinophochilus, Etlingera, Globba...
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