On a l'habitude en France de se moquer des cuisines étrangères.
Nous serions investis d'une mission suprême, préserver l'Art, et tout ce qui n'est pas issu du sérail devient douteux, autre tout simplement...
Donc, je ne vais pas me priver du plaisir de vous présenter cette spécialiste de la cuisine marocaine, car je sais que l'on me répondra : "C'est normal qu'elle travaille bien... elle est moitié française !!!"
http://www.kittymorse.com/
Kitty est effectivement franco-anglaise, née à Casablanca. Résidant aux États-Unis, elle est devenue la spécialiste de la cuisine du Maghreb, tout en travaillant sur les traditions culinaires américaines, et sa bibliographie suffit à prouver qu'ailleurs, on sait aussi cuisiner et parler de cuisine.
http://www.kittymorse.com/books.html
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